今晚造了一道自己很滿意的菜, 連老公也讚有水準, 添多半碗飯。
今次是參考了一個食譜改良而成的, 原來的食譜是用素鷄和火腿扒, 我見屋企有雪床鷄脾, 就將佢起肉, 另外加埋豆腐卜。
材料
鷄脾 3只(起肉)
青紅黃椒 各1/3至1/2個 (切成小塊)
豆腐卜 5件切開
鮮奶250ml
牛油2湯匙
麵粉2湯匙
調味
鷄粉1茶匙
鷄肉醃料
生抽 1湯匙
鹽1茶匙
糖1/2茶匙
麻油適量
生粉1茶匙
做法
1. 鷄脾肉混入醃料, 醃30分鐘；
2.下油, 先將青紅黃椒及豆腐卜略炒後盛起；
3. 將鷄脾肉炒至兩面轉色後盛起備用；
4. 把鑊抺淨, 放入牛油及麵粉以中火炒至冒泡, 接著逐少注人鮮奶, 煮至幼滑, 再加入所有材料一同煮勻
5. 最後加調味即成,
備註
- 亦可加入洋葱或其他材料
- 不愛牛油的, 亦可以其他食油代替。
[參考食譜：自家製慳錢家常菜 (開心入廚係列)]
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